Система холодного водоснабжения должна проводить воду, температура которой находится в пределах от 5 до 30 градусов С. Температура холодного водопровода в некоторых случаях может быть и несколько ниже — до 2 ‘С, однако для этого понадобится дополнительное согласование с органами здравоохранения.